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泥螺在上海、宁波、舟山一带久负盛名，经加工腌制而成的“黄泥螺”可谓是名特菜，曾有人这么描述：“黄泥螺甜滑适口，鲜香醉人，开瓶就可以闻到轻幽的酒香，倒人碟中，看着它们乖乖地挤在一起的青黄的身影，我常常就会食欲大动，口涎直流，连汁带水拈一颗入口，轻嘬一下，泥螺就会脱壳而出。”
泥螺隶属于软体动物中的腹足纲，生长在沿海泥质滩涂上，出产旺季一般在每年的梅雨后，清代全祖望先生曾有“年年梅雨后，万瓮人姑胥”之记述，这里先不说泥螺如何爽口，只问一下，你听说过泥螺会下蛋吗?
泥螺真的会下蛋，而且它下的蛋在大小、外形上酷似一个没有外壳、没有卵黄的软鸡蛋，略有不同的是，泥螺蛋还有一个细长的胶质柄，并以此柄固着在滩涂上。
这里难免有一个疑问，从蛋的大小分析，无论是重量还是体积都要比泥螺大5～6倍，甚至以上，那么小泥螺何以能产这么大的蛋(卵)？只要你借助解剖镜甚至放大镜，观察一下“蛋”内的结构，这个谜就自动解开了。原来，所谓的“蛋”实际上是一个卵囊，确切地讲是一个卵群，泥螺在产卵后分泌了一种腺体，将产出的所有卵包在其中，这种腺体一遇海水就呈胶质状，所以看起来很像一个蛋，通过解剖镜可以发现蛋内为一个个正在发育的卵或幼体。
不过，说到谜，还真的有一个谜，一直不能解开。
我们曾分不同时期解剖、观察过十几个同样的泥螺“蛋”，囊内除大量的卵或正在发育的幼体外，还有大量的舟形藻等小型硅藻，个体大小与幼体相近，密度则远高于周围的海水及幼体，据初步分析，这些小型硅藻倒是泥螺等腹足类幼体的天然饵料，问题是这些硅藻是如何进入囊内的？后来进去的，不可能，因为囊是封闭的；事先进去的？唯有可能的是泥螺“妈妈”为幼体准备的，如果是这样，那小小泥螺的智商……
泥螺隶属于软体动物中的腹足纲，生长在沿海泥质滩涂上，出产旺季一般在每年的梅雨后，清代全祖望先生曾有“年年梅雨后，万瓮人姑胥”之记述，这里先不说泥螺如何爽口，只问一下，你听说过泥螺会下蛋吗?
泥螺真的会下蛋，而且它下的蛋在大小、外形上酷似一个没有外壳、没有卵黄的软鸡蛋，略有不同的是，泥螺蛋还有一个细长的胶质柄，并以此柄固着在滩涂上。
这里难免有一个疑问，从蛋的大小分析，无论是重量还是体积都要比泥螺大5～6倍，甚至以上，那么小泥螺何以能产这么大的蛋(卵)？只要你借助解剖镜甚至放大镜，观察一下“蛋”内的结构，这个谜就自动解开了。原来，所谓的“蛋”实际上是一个卵囊，确切地讲是一个卵群，泥螺在产卵后分泌了一种腺体，将产出的所有卵包在其中，这种腺体一遇海水就呈胶质状，所以看起来很像一个蛋，通过解剖镜可以发现蛋内为一个个正在发育的卵或幼体。
不过，说到谜，还真的有一个谜，一直不能解开。
我们曾分不同时期解剖、观察过十几个同样的泥螺“蛋”，囊内除大量的卵或正在发育的幼体外，还有大量的舟形藻等小型硅藻，个体大小与幼体相近，密度则远高于周围的海水及幼体，据初步分析，这些小型硅藻倒是泥螺等腹足类幼体的天然饵料，问题是这些硅藻是如何进入囊内的？后来进去的，不可能，因为囊是封闭的；事先进去的？唯有可能的是泥螺“妈妈”为幼体准备的，如果是这样，那小小泥螺的智商……